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Via Gerolamo Rovetta, 18 - Milano
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Corso di Pasticceria Regionale a Milano

Impara un mestiere prezioso con il corso NOLAB ACADEMY dedicato alla Pasticceria Regionale e scopri tutto sulle nostre tradizioni dolciarie!
Tre lezioni intensive teorico-pratiche tenute da esperti Pastry Chef, che garantiscono un apprendimento appassionante e indispensabile per l'inserimento nel settore

BE DIFFERENT. BE AN EXPERT PASTRY CHEF!

Vuoi specializzarti e diventare un esperto di Pasticceria Regionale?

L’Italia è storicamente un mosaico di luoghi e tradizioni estremamente differenziati, in cui ogni regione è caratterizzata dalle sue specialità culinarie, nate e modificate nei secoli da fattori storici, ambientali e climatici.
NOLAB ACADEMY propone un corso intensivo che attraversa le varie tradizioni regionali dalle quali poter attingere, svelando così un’interpretazione in chiave dolciaria della nostra penisola, esplorando tutte le varianti dei dolci tipici del nostro territorio: pastiere, cannoli e cassate, babà, sbrisolone, cantucci e torte capresi, l’offerta che le diverse regioni ci propongono è a tal punto variegata e affascinante da meritare uno studio e una preparazione particolari.
Maestri Pasticceri esperti della Pasticceria Regionale guideranno i corsisti in un viaggio ideale che attraversa l’Italia secondo le sue tradizioni culinarie, finalizzato all’acquisizione dei segreti e delle tecniche indispensabili per mettersi in gioco e diventare competenti nel settore.
Al termine del corso i partecipanti riceveranno un Attestato di Frequenza.


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Caratteristiche del Corso di Pasticceria Regionale NOLAB ACADEMY
Mani in pasta e impara il mestiere!


DURATA E FREQUENZA
Il corso si svolgerà in 3 lezioni da 4 ore ciascuna, distribuite in 2 giornate

ATTESTATI RILASCIATI
Attestato di frequenza firmato da NOLAB ACADEMY e dal docente

DOVE E COME
Il Corso di Pasticceria Regionale viene svolto presso i nuovi laboratori Food di NOLAB ACADEMY

SERVIZI INCLUSI
Assicurazione per svolgere il corso in sicurezza

QUANDO
Sabato 9.30-18-30
Domenica 10.00-14.00

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Docenti


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Alessandro Comaschi

Pastry Chef specializzato in Cake Design, vanta collaborazioni decennali con le più importanti pasticcerie milanesi. Perfezionista di grande talento, partecipa con successo a numerose e autorevoli competizioni del settore, collezionando vittorie quali il Premio Pasticceria Internazionale per il miglior entremets al cioccolato al Sigep 2018 e il Premio Pasticceria Internazionale per la miglior ricetta tecnica. È noto al pubblico soprattutto per la sua maestria nel Cake Design e per l’uso artistico del caramello, abilità che gli ha fatto conquistare il podio nel 2015 al concorso internazionale “The Star of the Sugar”. Attualmente è responsabile della Pasticceria Martesana e docente dei corsi di Pasticceria NOLAB ACADEMY



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Marco Spera

Formatosi alla Boscolo Etoile Academy dopo alcune esperienze lavorative in piccole pasticcerie, con Luca Montersino trova la sua strada verso il professionismo. Diventato assistente del Maestro prima e poi docente presso la stessa accademia, vanta un curriculum da professionista non solo come pasticcere ma soprattutto come insegnante. Oggi è il Pastry Chef del prestigioso ristorante di Filippo La Mantia a Milano per il quale sperimenta tra tradizione e innovazione.



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Morena Del Sordo

Figlia di una terra feconda di materie prime e tradizioni culinarie, sente il bisogno fin da piccola di avvicinarsi alla cucina, scoprendo in seguito la vocazione per la pasticceria da ristorazione. Dopo aver collaborato con ristoranti stellati e hotel di lusso si specializza nelle preparazioni senza glutine e senza lattosio. Attualmente è Pastry Chef consulente di Pasticceria Gluten Free e docente del Corso Professionale di Pasticceria NOLAB ACADEMY

 



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Location

Il corso si terrà presso

NOlab Academy di Milano
Via Gerolamo Rovetta,18
20127 (Milano)