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Via Gerolamo Rovetta, 18 - Milano
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Corso di Impiattamento a Milano

Specializzati con il Corso NOLAB ACADEMY dedicato all'Impiattamento e diventa un esperto del settore!

Presenta i tuoi piatti nel modo giusto, con creatività e gusto, e trasformali in opere d'arte

PROSSIME PARTENZE:
SABATO 2/3/2019 dalle 14.30 alle 18.30
SABATO 19/5/2019 dalle 14.30 alle 18.30
SABATO 27/7/2019 dalle 14.30 alle 18.30


BE DIFFERENT. BE AN EXPERT PASTRY CHEF!

Vuoi diventare abile nell’Arte dell’Impiattamento?

Il corso intensivo NOLAB ACADEMY  ha l’obiettivo di illustrare i procedimenti che portano alla fase finale della preparazione di un piatto, l’Impiattamento. La scelta degli ingredienti e l’accostamento di forme e colori aprono un ventaglio di possibilità infinite volte alla presentazione decorativa ed elegante delle proprie creazioni culinarie. L’eccellente docenza di affermati Pastry Chef guiderà i corsisti alla scoperta di tutti i segreti per rendere un piatto riconoscibile, come un’opera d’arte che necessita della firma del suo artista. Il tocco conclusivo dell’Impiattamento, che impreziosisce un piatto, non conferisce valore solo al gusto ma lo rende estremamente godevole dal punto di vista dell’immagine, in una nuova esperienza di gusto ed estetica. Il procedimento necessita di creatività e di una solida preparazione, dalla progettazione e la scelta degli ingredienti e degli strumenti allo studio psicologico della percezione estetica.
Al termine del corso i partecipanti riceveranno un Attestato di Frequenza.


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Caratteristiche del Corso di Impiattamento NOLAB ACADEMY


DURATA E FREQUENZA
Il corso si svolgerà in una giornata e avrà una durata di 4 ore totali

ATTESTATI RILASCIATI
Attestato di frequenza firmato da NOLAB ACADEMY e dal docente

DOVE E COME
Il Corso di Impiattamento viene svolto presso i nuovi laboratori Food di NOLAB ACADEMY

SERVIZI INCLUSI
Assicurazione per svolgere il corso in sicurezza

QUANDO
Venerdì dalle 18.30 alle 22.30

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Docenti


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Alessandro Comaschi

Pastry Chef specializzato in Cake Design, vanta collaborazioni decennali con le più importanti pasticcerie milanesi. Perfezionista di grande talento, partecipa con successo a numerose e autorevoli competizioni del settore, collezionando vittorie quali il Premio Pasticceria Internazionale per il miglior entremets al cioccolato al Sigep 2018 e il Premio Pasticceria Internazionale per la miglior ricetta tecnica. È noto al pubblico soprattutto per la sua maestria nel Cake Design e per l’uso artistico del caramello, abilità che gli ha fatto conquistare il podio nel 2015 al concorso internazionale “The Star of the Sugar”. Attualmente è responsabile della Pasticceria Martesana e docente dei corsi di Pasticceria NOLAB ACADEMY



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Marco Spera

Formatosi alla Boscolo Etoile Academy dopo alcune esperienze lavorative in piccole pasticcerie, con Luca Montersino trova la sua strada verso il professionismo. Diventato assistente del Maestro prima e poi docente presso la stessa accademia, vanta un curriculum da professionista non solo come pasticcere ma soprattutto come insegnante. Oggi è il Pastry Chef del prestigioso ristorante di Filippo La Mantia a Milano per il quale sperimenta tra tradizione e innovazione.



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Morena Del Sordo

Figlia di una terra feconda di materie prime e tradizioni culinarie, sente il bisogno fin da piccola di avvicinarsi alla cucina, scoprendo in seguito la vocazione per la pasticceria da ristorazione. Dopo aver collaborato con ristoranti stellati e hotel di lusso si specializza nelle preparazioni senza glutine e senza lattosio. Attualmente è Pastry Chef consulente di Pasticceria Gluten Free e docente del Corso Professionale di Pasticceria NOLAB ACADEMY

 



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Location

Il corso si terrà presso

NOlab Academy di Milano
Via Gerolamo Rovetta,18
20127 (Milano)