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Via Gerolamo Rovetta, 18 - Milano
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Corso di Dolci al piatto a Milano

Specializzati con il Corso intensivo NOLAB ACADEMY dedicato ai dessert al piatto!

8 ore di approfondimento sotto la guida di affermati Pastry Chef per scoprire e apprendere tutte le tecniche necessarie per diventare competenti nel settore

BE DIFFERENT. BE AN EXPERT PASTRY CHEF!

Vuoi imparare i segreti per realizzare un perfetto dolce al piatto e diventare un Pasticcere esperto?

Il corso intensivo NOLAB ACADEMY ha l’obiettivo di formare i corsisti nell’approfondimento di una delle preparazioni più interessanti e versatili della Pasticceria. Il dolce al piatto stimola da sempre la fantasia e la creatività dei Maestri Pasticceri, che possono dare libero sfogo alla propria creatività cimentandosi in tantissime varietà di dessert, diversificate nella scelta di ingredienti, decorazioni (tutte rigorosamente commestibili!), lavorazioni e risultati finali. Semifreddi, mousse, tortini, panne cotte, cheesecake, sacher, tutto può essere rivisitato e trasformato in un meraviglioso dolce al piatto, con la possibilità di scegliere tra tantissimi abbinamenti di gusti, forme, consistenze e colori. L’eccellente docenza di grandi Pastry Chef guiderà i corsisti alla scoperta dei dessert al piatto più rinomati, fornendo tutte le nozioni necessarie per poter attingere da questo ramo fondamentale della Pasticceria.
Al termine del corso i partecipanti riceveranno un Attestato di Frequenza.


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Caratteristiche del Corso di Pasticceria dal Mondo NOLAB ACADEMY
Mani in pasta e impara il mestiere!


DURATA E FREQUENZA
Il corso ha una durata di 8 ore totali da svolgere nell’arco di una giornata

ATTESTATI RILASCIATI
Attestato di frequenza firmato da NOLAB ACADEMY e dal docente

DOVE E COME
Il Corso di Dolce al Piatto viene svolto presso i nuovi laboratori Food di NOLAB ACADEMY

SERVIZI INCLUSI
Assicurazione per svolgere il corso in sicurezza

QUANDO
Sabato dalle 9.30 alle 18.30

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Docenti


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Alessandro Comaschi

Pastry Chef specializzato in Cake Design, vanta collaborazioni decennali con le più importanti pasticcerie milanesi. Perfezionista di grande talento, partecipa con successo a numerose e autorevoli competizioni del settore, collezionando vittorie quali il Premio Pasticceria Internazionale per il miglior entremets al cioccolato al Sigep 2018 e il Premio Pasticceria Internazionale per la miglior ricetta tecnica. È noto al pubblico soprattutto per la sua maestria nel Cake Design e per l’uso artistico del caramello, abilità che gli ha fatto conquistare il podio nel 2015 al concorso internazionale “The Star of the Sugar”. Attualmente è responsabile della Pasticceria Martesana e docente dei corsi di Pasticceria NOLAB ACADEMY



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Marco Spera

Formatosi alla Boscolo Etoile Academy dopo alcune esperienze lavorative in piccole pasticcerie, con Luca Montersino trova la sua strada verso il professionismo. Diventato assistente del Maestro prima e poi docente presso la stessa accademia, vanta un curriculum da professionista non solo come pasticcere ma soprattutto come insegnante. Oggi è il Pastry Chef del prestigioso ristorante di Filippo La Mantia a Milano per il quale sperimenta tra tradizione e innovazione.



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Morena Del Sordo

Figlia di una terra feconda di materie prime e tradizioni culinarie, sente il bisogno fin da piccola di avvicinarsi alla cucina, scoprendo in seguito la vocazione per la pasticceria da ristorazione. Dopo aver collaborato con ristoranti stellati e hotel di lusso si specializza nelle preparazioni senza glutine e senza lattosio. Attualmente è Pastry Chef consulente di Pasticceria Gluten Free e docente del Corso Professionale di Pasticceria NOLAB ACADEMY



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Location

Il corso si terrà presso

NOlab Academy di Milano
Via Gerolamo Rovetta,18
20127 (Milano)