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Via Gerolamo Rovetta, 18 - Milano
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Corso di Analisi Sensoriale a Milano

Esplora il mondo dell'Analisi Sensoriale con il corso NOLAB ACADEMY e acquisisci tutti gli strumenti utili per analizzare le proprietà dei prodotti alimentari in modo competente

PROSSIME PARTENZE:
SABATO 2/3/2019 dalle 9.30 alle 13.30
SABATO 19/5/2019 dalle 9.30 alle 13.30
SABATO 27/7/2019 dalle 9.30 alle 13.30

BE DIFFERENT. BE AN EXPERT PASTRY CHEF!

Vuoi dare una svolta alla tua vita professionale e diventare un esperto di Analisi Sensoriale?

Il corso di approfondimento NOLAB ACADEMY della durata di 4 ore ha l’obiettivo di formare i partecipanti sullo studio e l’analisi oggettiva, servendosi di parametri soggettivi, quali i nostri sensi, delle proprietà di un prodotto alimentare in modo consapevole ed effettivamente utile nel settore lavorativo.

Il corso di Analisi Sensoriale fornisce ai corsisti gli strumenti utili per imparare a giudicare la qualità di un prodotto o una preparazione alimentare in base all’analisi della percezione sensoriale, ai fini di esaltare o correggerne le proprietà e stabilire il grado di conservabilità del prodotto e il livello di gradimento del consumatore, per valorizzare prodotti già esistenti o crearne di nuovi. Un metodo scientifico che si serve dei sensi della vista, dell’olfatto, del gusto e dell’udito per offrire gli strumenti utili per delineare il profilo sensoriale di un alimento e stabilire intensità e differenze tra prodotti messi a confronto, valutazioni di grande supporto per la riuscita e lo sviluppo di nuovi prodotti agro-alimentari.
Al termine del corso i partecipanti riceveranno un Attestato di Frequenza.


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Caratteristiche del Corso di Analisi Sensoriale NOLAB ACADEMY


DURATA E FREQUENZA
Il corso si svolgerà in una giornata e avrà una durata di 4 ore totali

ATTESTATI RILASCIATI
Attestato di frequenza firmato da NOLAB ACADEMY e dal docente

DOVE E COME
Il Corso di Analisi Sensoriale viene svolto presso i nuovi laboratori Food di NOLAB ACADEMY

SERVIZI INCLUSI
Assicurazione per svolgere il corso in sicurezza

QUANDO
Venerdì dalle 18.30 alle 22.30

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Docenti


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Alessandro Comaschi

Pastry Chef specializzato in Cake Design, vanta collaborazioni decennali con le più importanti pasticcerie milanesi. Perfezionista di grande talento, partecipa con successo a numerose e autorevoli competizioni del settore, collezionando vittorie quali il Premio Pasticceria Internazionale per il miglior entremets al cioccolato al Sigep 2018 e il Premio Pasticceria Internazionale per la miglior ricetta tecnica. È noto al pubblico soprattutto per la sua maestria nel Cake Design e per l’uso artistico del caramello, abilità che gli ha fatto conquistare il podio nel 2015 al concorso internazionale “The Star of the Sugar”. Attualmente è responsabile della Pasticceria Martesana e docente dei corsi di Pasticceria NOLAB ACADEMY



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Marco Spera

Formatosi alla Boscolo Etoile Academy dopo alcune esperienze lavorative in piccole pasticcerie, con Luca Montersino trova la sua strada verso il professionismo. Diventato assistente del Maestro prima e poi docente presso la stessa accademia, vanta un curriculum da professionista non solo come pasticcere ma soprattutto come insegnante. Oggi è il Pastry Chef del prestigioso ristorante di Filippo La Mantia a Milano per il quale sperimenta tra tradizione e innovazione.



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Morena Del Sordo

Figlia di una terra feconda di materie prime e tradizioni culinarie, sente il bisogno fin da piccola di avvicinarsi alla cucina, scoprendo in seguito la vocazione per la pasticceria da ristorazione. Dopo aver collaborato con ristoranti stellati e hotel di lusso si specializza nelle preparazioni senza glutine e senza lattosio. Attualmente è Pastry Chef consulente di Pasticceria Gluten Free e docente del Corso Professionale di Pasticceria NOLAB ACADEMY

 



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Location

Il corso si terrà presso

NOlab Academy di Milano
Via Gerolamo Rovetta,18
20127 (Milano)