NOlab Academy su Facebook NOlab Academy su Twitter NOlab Academy su Youtube
Via Gerolamo Rovetta, 18 - Milano
+39 02 4539 0840

Corso di Cucina Gluten Free a Milano

Il Corso di Cucina Professionale Gluten Free è strutturato in 9 moduli frequentabili singolarmente o per l’ intero percorso formativo. Diversi step segnano il livello e il rilascio dei relativi attestati di competenze per poter operare come conoscitori della materia Gluten free. Il corso è aperto a tutti, anche neofiti, e a chi ha già frequentato altri corsi e voglia specializzarsi nel settore Glu Free. Le lezioni infatti sono curate da diversi chef che affronteranno le tematiche indicate partendo da una ricetta da ultimare e la teoria sarà sempre integrata alla pratica. Diversi gli step e diverse le possibilità anche di potersi inserire nel mondo del lavoro: il patentino IKook infatti garantisce le competenze necessarie per poter operare nel servizio di distribuzione IKook gestito nei Lab di NOlab Academy. Il servizio Job Opportunity invece garantisce un servizio di supporto alla ricerca del lavoro nel settore Gluten free per 4 mesi dalla fine del corso. Il servizio prevede una rivisitazione del proprio cv e un costante monitoraggio durante il corso e poi, candidature e networking con aziende di settore.


Compila il modulo, specificando nelle note il corso di interesse e ricevi subito TUTTE le informazioni!


 

PROGRAMMA

56 ORE
FREQUENZA 2 VOLTE A SETTIMANA
4 ORE A LEZIONE

EDIZIONI: aprile  2018; settembre 2018

MODULO 1
HACCP

2 LEZIONI _
La celiachia, le intolleranze, la sensibilità’, la contaminazione.
gli strumenti, lo stoccaggio, il lavaggio
4 ore corso generico Haccp
4 ore corso specialistico Gli free

COSTO: 250,00 EURO

 

MODULO 2
ANTIPASTI:

2 LEZIONI _
grissini
crackers
stuzzicherie
frolla salata
sfoglia salata

COSTO: 250,00 EURO

MODULO 3
I PRIMI

2 LEZIONI_
pasta fresca
gnocchi

COSTO: 250,00 EURO

MODULO 4
I SECONDI

1 LEZIONE_
le impanature
Salse classiche
Accorgimenti per l’utilizzo di salse e fondi bruni o addensanti

COSTO: 150,00 EURO

MODULO 5
I LIEVITATI

1 LEZIONE_
come trattare i lievitati
brioche
lievitati dolci

COSTO: 150,00 EURO

MODULO 6
PANIFICAZIONE

1 LEZIONE_
pane
focacce
pizze

COSTO: 150,00 EURO

MODULO 7
PASTICCERIA

3 LEZIONI_
i dolci tipici \ regionali
frolle e creme (pasticcera, ganache cioccolato, chantilly)
pasticceria salata

COSTO: 280,00 EURO

MODULO 8
CUCINA MACROBIOTICA
1 LEZIONE

COSTO: 200,00 EURO

MODULO 9
FOOD STYLE & PHOTO
1 LEZIONE_

COSTO: 200,00 EURO

COSTO INTERO CORSO: 1.500,00 euro + IVA

ATTESTATI RILASCIATI:

MODULO 1: Attestato HACCP valido 2 anni in tutta Europa
MODULO 1+2+3: Attestato Gluten Free Travel&Living
MODULO 1+2+3+4: Attestato I Kook, patentino Ikooker
MODULO 1+2+3+4+5+6+7: Attestato Nolab Academy con servizio gratuito Job Opportunity per 4 mesi

CORSO COMPLETO: Modulo pratico esterno di 30 ore in azienda che produce Glu Free
Al corso possono essere aggiunti tutti gli altri corsi dedicati al Glu free che l’Accademia organizzerà con uno sconto speciale del 50% per i Kooker patentati.

 

Compila il modulo e Ricevi subito tutte le informazioni sul Corso