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I Docenti di NOlab Academy


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Marco Spera

Formatosi alla Boscolo Etoile Academy dopo alcune esperienze lavorative in piccole pasticcerie, con Luca Montersino trova la sua strada verso il professionismo. Diventato assistente del Maestro prima e poi docente presso la stessa accademia, vanta un curriculum da professionista non solo come pasticcere ma soprattutto come insegnante. Oggi è il Pastry Chef del prestigioso ristorante di Filippo La Mantia a Milano per il quale sperimenta tra tradizione e innovazione.

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Daniela Cicioni

Cuoca consulente, insegnante e ricercatrice di Alta Cucina Vegana e Crudista, Daniela Cicioni scopre l’interesse professionale per la cucina vegana nel 1999 e nel 2008 si diploma come Cuoca Naturale. Nel 2013 entra nel mondo dell’alta cucina ed ora i corsi di cucina e le consulenze sono diventate parte integrante del suo lavoro. E’ docente di alcuni moduli del corso di Alta Cucina.

Roberta Restelli - img
Roberta Restelli

Dal 2013 dà inizio al progetto Impiatto Zero che si occupa di ricercare le relazioni tra l’estetica di un piatto e il suo sapore. Si dedica allo studio degli impiattamenti da un punto di vista sia compositivo che formale e cromatico cercandone anche un riscontro scientifico e proprio da queste sue ricerche attinge per i suoi corsi professionali e amatoriali. E’ docente del corso di Impiattamento, modulo di specializzazione dei corsi professionali Alta Cucina e Alta Pasticceria.



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Roberta Ceschi

Roberta Ceschi è una persona non convenzionale, artigiana nell’animo e graphic designer nella vita. Dopo una lunga esperienza nella comunicazione visiva decide di seguire le sue aspirazioni e porta a termine gli studi di pasticceria perfezionandoli con altri corsi avanzati. Le appassiona mixare ingredienti diversi: concetti, forme, colori, esperienze e cibi, nella speranza di dare vita a piccoli momenti di bellezza. E’ docente del corso di Food Style.

Simonetta Nepi - img
Simonetta Nepi

Blogger e Cuoca, nel 2013 dà vita a Gluten Free Travel & Living primo blog di divulgazione scientifica sul Gluten free. La Redazione è un laboratorio in costante fermento per la concretizzazione della sua mission: fare informazione a 360 gradi sui temi legati al gluten free e approntare soluzioni per promuovere, nella società civile, una maggiore attenzione alla popolazione celiaca (e a quella affetta da altre forme di sensibilità/intolleranza/allergia al glutine). È docente del corso professionale di Cucina Gluten free e Tutor Ikook.

Claudio Beccati - img
Claudio Beccati

Maestro Gelatiere Artigianale e proprietario della Gelateria Lulù di Milano dove la tradizione per il gelato artigianale ormai fa scuola. La costante ricerca nei gusti con l’ausilio di materie prime di altissima qualità lo rendono uno dei pochi imprenditori del gelato che fanno del Made in Italy vessillo di orgoglio. È docente del corso professionale di Gelateria Artigianale e del corso di Taste Councelor.



Antonella Barbella - img
Antonella Barbella

Famosa Personal Chef di origini abruzzesi, lavora ad Amsterdam dal 2007. In Italia ha lavorato come Manager in aziende di ristorazione collettiva, occupandosi di organizzazione di eventi culinari, gestione del personale e degli acquisti, ha gestito vari ristoranti e bar in tutta Italia.

Stefano Fornari - img
Stefano Fornari

Fondatore dello Spazio 11-81 in Foro Bonaparte a Milano, Stefano Fornari rappresenta l’Alta Sartoria nel palcoscenico della moda italiana e internazionale. Si forma alla Saint Martins di Londra e alla Marangoni di Milano, decidendo poi di focalizzare la sua professione sull’alta sartoria e non solo sul fashion design. Collabora con i brand più famosi del mondo della moda e, una volta fondato il suo showroom, inizia l’ascesa del suo brand. Con NOlab Academy ha fondato il corso di Alta Sartoria altamente performante per chi vuole dedicarsi, come lui, alla creazione, dalla progettazione e al confezionamento di grandi abiti di qualità. Con NOlab organizza il grande Défilé di fine corso in cui vengono presentate ad aziende e stampa le collezioni dei corsisti.

Ilaria Bianchi - img
Ilaria Bianchi

Nata a Cesena e diplomata all’accademia del Teatro alla Scala di Milano, Ilaria Bianchi in pochi anni entra nel campo del trucco teatrale lavorando in prestigiosi teatri come Il Teatro alla Scala di Milano e La Fondazione Arena di Verona. Tra un teatro e l’altro, in continuo spostamento, Ilaria opera anche nei vari settori del Make up: fotografico, cinema , eventi e matrimoni. Da un paio di anni si dedica anche all’insegnamento, trovando notevole soddisfazione nel poter trasmettere ai nuovi aspiranti truccatori e truccatrici, la passione per questa professione.



Rosy Benevento - img
Rosy Benevento

Dalle agenzie moda alla televisione, seppur giovanissima, Rosy Benevento ha alle spalle un percorso artistico nel Make Up di invidiabile successo.
Oggi è assistente trucco di Barbara D’Urso e di grandi personaggi della televisione e del teatro come Teresa Mannino, da anni si dedica alla formazione e per NOlab Academy è stata la fondatrice del primo corso di Make Up professionale. Coinvolgente e appassionata nella didattica, esigente e attenta, Rosy ha coinvolto molti dei migliori corsisti in alcune collaborazioni lavorative di assoluto prestigio.

Olga Bereznyak - img
Olga Bereznyak

Olga Bereznyak, truccatrice, make-up trainer nonché youtuber molto attiva e influencer nell’ambito beauty,è la docente del corso di Pencil Technique. Questa tecnica nasce in Ucraina, ideata da una nota truccatrice e make-up trainer Taisiya Vasilyeva, per poi diffondersi con grande rapidità in tutto il mondo.​ Non a caso, Olga è stata una delle allieve di Taisiya.​​ ​

Raffaella Fiore - img
Raffaella Fiore

Diplomata alla BCM di Milano (Beauty Centre of Milan), ha intrapreso la libera professione nell’ambito di tre settori – moda, produzioni televisive e teatrali, eventi – che tutt’ora le danno la possibilità di valorizzare le sue qualità artistiche collaborando con prestigiosi nomi del settore e personaggi dello spettacolo. Appassionata di fotografia, cinema e arte crede fortemente che solo la convivialità di tutte le arti riesca a riflettere in pieno la sua personalità.



Mary Gatto - img
Mary Gatto

Make up Artist e Hair Stylist di decennale esperienza nello spettacolo. Segue personaggi della tv e del teatro di cui è diventata confidente e amica. La sua filosofia nel lavoro, come nella vita, si basa su alcune buone regole, prime fra tutte il rispetto e la tolleranza.
Per NOlab Academy cura il corso di Hair Style dedicato a tutte le Make Up Artists che vogliono arricchire la propria formazione con competenze di acconciatura, ormai richiestissime in ambito lavorativo.

Giuseppe Pisacane - img
Giuseppe Pisacane

Fotografo affermato da 40 anni, Giuseppe Pisacane ha iniziato nel mondo della moda e della pubblicità la sua esperienza nel campo della fotografia, approdando al food. Ha collaborato con grandi case editrici per diverse riviste e libri di cucina, realizzato fotografie per cataloghi, pubblicità, merchandising e brochures.

Nevia Varisco - img
Nevia Varisco

Giovane, dinamica e sempre aggiornata sulle nuove tendenze. Diplomata on BCM, Nevia ama il make up in tutte le sue sfumature e spazia dal make up correttivo agli effetti speciali. E’ docente del corso Professionale di Make Up Correttivo



Valentina Gaudioso - img
Valentina Gaudioso

Il nome Le Mat, il suo brand di gioielli, nasce da il Matto dei Tarocchi e proprio partendo da quell’impulso vitale che questa carta suggerisce nascono i gioielli Le Mat, gioielli essenzialmente poetici, che raccontano una storia di creatività e passione attraverso l’uso del metallo lavorato artigianalmente. E’ docente del corso di Oreficeria di primo e secondo livello e del Corso di Progettazione del Gioiello.

Nadia Gozzini - img
Nadia Gozzini

Sarta e costumista dal 1996 in film per il cinema e la televisione, spot pubblicitari, videoclip, set fotografici. Il suo portfolio vanta centinaia di film, video, campagne fotografiche e docenze. Collabora con lo shoowroom Ermanno Scervino per le sfilate uomo donna Milano. È docente di Fashion Design e Design dell’accessorio scarpa e borse.

Daniela Ficetola - img
Daniela Ficetola

Lavora da 15 anni nella comunicazione passando attraverso grandi centri media tra cui Rai e La7, gestendo contenuti editoriali per Gaz Magazine, Extra, Zero, La Piazza, Il Diario del Nord Milano, per poi approdare come libera professionista nel mondo della formazione Food e dell’organizzazione di eventi d’arte.
Nel 2010 crea NOlab Academy, dedicata alle arti e ai mestieri che da subito deve il suo successo al concetto del Learning by doing. Da subito organizza corsi con due tra i maestri più ambiti nel settore della Pasticceria: Ernst Knam e Davide Comaschi. Da allora si è occupata della progettazione didattica e dello sviluppo dei progetti speciali. È docente dei corsi Business & Food; Comunicazione e Immagine, Portfolio Making, Art History & Culture: Art Management.



Laura Tozzi Spadoni - img
Laura Tozzi Spadoni

La Sartoria Lorella ha segnato la storia della moda a Milano e Laura ne sta tramandando la tradizione ereditata dalla madre dalla quale ha imparato tutti i trucchi del mestiere. Si occupa di confezione donna e bambino e ospita nel suo atelier i moduli pratici in azienda che integrano il corso di Sartoria Professionale. Oltre ad essere la tutor aziendale di punta di NOlab Academy ha creato anche il piano didattico del suo corso di Sartoria Individuale che si svolge direttamente nel suo atelier.

Daniela Gelosa - img
Daniela Gelosa

Specializzatasi nella cucina Gluten Free Daniela da sempre si occupa di cucina e pasticceria per intolleranti. E’ docente del corso di Cucina Gluten Free ed è Kooker per il servizio di distribuzione pasti Ikook di cui NOLAB ACADEMY è partner come luogo di sapere, divulgazione e produzione Glu Free.